El crecimiento de las cocinas “fantasma”
¿Qué son? básicamente, un nuevo modelo de negocio y trabajo que no nació precisamente en pandemia pero si se expandió gracias a esta situación mundial. Las “cocinas fantasma” solo existen en el mundo digital, no tienen “fachada” física para el cliente.
Una de las precursoras de este modelo es la hamburguesería IT Burger en Ciudad de México se hizo famosa sin que nadie supiese dónde se encontraba.
Una simple búsqueda en internet arrojaba pocas pistas sobre su localización, por no decir ninguna. Sin embargo, sus clientes y seguidores en Instagram no paraban de crecer.
Sucede que IT Burger, desde que nació en 2018 y hasta hace unos pocos meses, era una “cocina fantasma”. No existía. Solo podía encontrarse en las aplicaciones de entrega de comida, como Uber Eats.
